竹の子 ゆで方・あく抜き・湯がき方、そして調理♪

竹の子っておいしいですよね。素朴な味が◎

ゆで方、あく抜きからマスターして、

竹の子をおいしくしっかり調理しましょう!
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竹の子のうまみ
竹の子には数種のアミノ酸が含まれています。


アミノ酸は主に、旨みの成分として有名です。



竹の子に含まれるアミノ酸の種類として、

グルタミン酸、アスパラギン酸、チロシンなどです。
| 竹の子の栄養 | 12:16 | comments(0) | trackbacks(0)
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