竹の子 ゆで方・あく抜き・湯がき方、そして調理♪

竹の子っておいしいですよね。素朴な味が◎

ゆで方、あく抜きからマスターして、

竹の子をおいしくしっかり調理しましょう!
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竹の子、新鮮なものは?
皮につやがあって、穂先がみずみずしい緑色


これが大事です。

みずみすしいものは、うまみをしっかりと蓄えていますし、

食感も良いものが多いです。


反対に、みずみずしさに欠ける竹の子は、

料理をしたときのできばえが違ってきます。



味付けはさっぱりしたものが合う、そんな

竹の子料理には、鮮度の良いものを選びましょう。
| 選び方 | 11:39 | comments(0) | trackbacks(1)
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